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2018
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居民飲食休閑化，佛系養(yǎng)生帶動(dòng)休閑食品健康化
金羊網(wǎng)訊 記者許悅報(bào)道：近日口味王集團(tuán)公布了旗下和成天下檳榔的銷售業(yè)績，上市4年累計(jì)銷量超過4億包。這樣高歌猛進(jìn)的業(yè)績之前也出現(xiàn)在三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)拥刃蓍e食品企業(yè)身上，休閑食品這一細(xì)分板塊已經(jīng)成為了食品飲料板塊中增長最為快速的細(xì)分板塊。機(jī)構(gòu)預(yù)測，隨著休閑食品在人們飲食結(jié)構(gòu)中占比逐年增加，其在食品工業(yè)總產(chǎn)值中的所占比例，將由目前的10%上升到20%以上，市場潛力還很大。
今年休閑食品市場有望突破5000億元
隨著居民飲食休閑化，休閑食品在滿足娛樂和休閑需要的同時(shí)，正在成為一日三餐之外的第四餐。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國休閑食品行業(yè)市場前景及投資機(jī)會(huì)研究報(bào)告
》：中國休閑食品銷售量的不斷增長，推動(dòng)了休閑食品的市場規(guī)?？焖贁U(kuò)大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國休閑食品市場規(guī)模從2011年的3205億元增長至2016年4520億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到7%。2018年市場規(guī)模有望突破5000億元。
這個(gè)市場規(guī)模體現(xiàn)到休閑食品企業(yè)的業(yè)績上，就是各種各樣的高歌猛進(jìn)。以口味王集團(tuán)旗下的和成天下檳榔為例，自2014年上市以來，僅用2年時(shí)間就成為湖南檳榔類食品的銷量第一。到2018年，在湖南、廣東、湖北等省份累計(jì)銷量超過4億包。2017年年底上市的30元款產(chǎn)品，不到一年時(shí)間市場份額就達(dá)到95%。
來自阿里系平臺(tái)休閑零食銷售分析報(bào)告也顯示，今年1-7月休閑零食電商阿里全網(wǎng)銷售額317億元，增長達(dá)到21%。單是7月份，三只松鼠的銷售額就達(dá)4億元，百草味和良品鋪?zhàn)拥匿N售額也都達(dá)到了2億元。
之前中國休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上公布的數(shù)據(jù)也顯示，近10年全國休閑食品行業(yè)銷售復(fù)合增長率在15%以上，近3年超過20%，遠(yuǎn)高于食品工業(yè)6.5%的平均增速;目前休閑食品在食品工業(yè)中所占比例約10%，預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)到2.5萬億元以上，將占到食品工業(yè)總產(chǎn)值20%以上。休閑食品在人們飲食結(jié)構(gòu)中占比逐年增加，發(fā)展?jié)摿涂臻g巨大。
單是一個(gè)檳榔產(chǎn)業(yè)，據(jù)口味王集團(tuán)總裁陳義介紹：“目前從業(yè)人員已經(jīng)超過數(shù)十萬人，未來幾年高端檳榔市場將迎來高速發(fā)展，千億規(guī)模指日可待?！?/p>
佛系養(yǎng)生帶動(dòng)休閑食品健康化
隨著休閑食品行業(yè)迅速的發(fā)展，休閑食品市場的競爭也日益激烈。特別是居民消費(fèi)水平的提高，推動(dòng)休閑食品市場逐漸向年輕化、高端化、健康化升級(jí)。
來自阿里的數(shù)據(jù)顯示，最近兩年休閑食品的銷售一直由淘寶平臺(tái)向天貓平臺(tái)轉(zhuǎn)移。均價(jià)方面，天貓銷售均價(jià)約為淘寶均價(jià)的1.7倍。
另外，消費(fèi)升級(jí)的帶動(dòng)下，零食健康化也成為了大趨勢。
在堅(jiān)果炒貨市場，佛系養(yǎng)生帶動(dòng)零添加成為趨勢，良品鋪?zhàn)拥呐淞媳碓絹碓胶唵?，百草味力推的核心產(chǎn)品每日堅(jiān)果也是主打健康牌。
而在檳榔市場，產(chǎn)業(yè)要取得進(jìn)一步的發(fā)展就必須消除外界對(duì)于檳榔致癌的質(zhì)疑。據(jù)口味王集團(tuán)技術(shù)副總裁匡鳳姣介紹：“為了摒棄制作檳榔數(shù)十年煙熏火烤的原始方式，口味王集團(tuán)率先進(jìn)行了工藝創(chuàng)新升級(jí)，業(yè)內(nèi)首創(chuàng)的無煙熏技術(shù)和青果精制技術(shù)，通過搭配獨(dú)家配方的鹵水，既仿制了煙熏的勁道，又避免了煙熏工藝所帶來的健康危害，帶動(dòng)檳榔行業(yè)進(jìn)行了一場無煙熏的革命。”
對(duì)此中國科學(xué)院博士阮曉東表示，人們越來越注重健康生活理念，休閑食品要逐漸成為人們健康平衡膳食的組成部分，新鮮、低熱量、低脂肪、低糖的健康型食品將是休閑食品新品開發(fā)及市場拓展的主流。
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